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Chassagne/Puligny-Montrachet

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Puligny Montrachet 1er cru Les Champs Gains Bouchard Père et Fils 1997

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Puligny Montrachet Premier Cru 

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Fiche technique

AppellationPuligny Montrachet
NiveauParfait
Millésime1997
Format75cl
CouleurBlanc Sec
EtiquetteParfaite
TVA récupérablenon

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PULIGNY-MONTRACHET CHAMP GAIN Premier cru - Côte de Beaune

Le vignoble Description : Au centre des vins blancs de la Côte-d'Or, la petite commune de Puligny se partage avec Chassagne les plus Grands Crus blancs de Bourgogne. Elle possède également de nombreux Premiers Crus d'une distinction et d'une persistance aromatique exceptionnelles, dont les Champs-Gain. Cépage : Chardonnay

Sol de l'appellation :Argilo-calcaire sur sous-sol marneux Superficie totale de l'appellation en production :10.7 hectares

Note de dégustation : Bouquet complexe aux parfums de fruits et de fleurs mariés à une légère touche de grillé. Au palais, il marie en un ensemble très harmonieux son moelleux à sa race. Bon potentiel de garde. Accords mets/vins : Poissons, fruits de mer et crustacés en sauce. Température de service : Entre 12°C et 14°C Potentiel de garde : 5 à 7 ans et plus 

Le savoir-faire Vendanges : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe. Vinification : Le pressurage se déroule en deux phases : évacuation des premiers jus, puis pressurage par cycle de deux heures. Élevage : 9 à 10 mois en fûts de chêne de France, avec jusqu'à 15% de fûts neufs selon le millésime, puis 3 à 4 mois en cuves inox. Vieillissement : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune oBrent des conditions ambiantes naturelles parfaitement adaptées au vieillissement des Premiers Crus.

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