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Languedoc Roussillon

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Mas de Daumas Gassac 1990

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Vin de Pays de l'Herault

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Fiche technique

AppellationVin de Pays de l'Herault
NiveauParfait
Millésime1990
Format75cl
CouleurRouge
EtiquetteLégèrement abîmée
TVA récupérablenon

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Mas de Daumas Gassac est connu des grands amateurs pour être le plus "Bordelais" des Languedocs en raison de son très fort pourcentage en cépage Cabernet Sauvignon.

MAS DE DAUMAS GASSAC
Rouge
UN NOBLE VIN ROUGE NÉ SUR LES POUSSIÈRES GLACIAIRES ROUGES.

Le vignoble est constitué, pour l’essentiel, par le Roi Cabernet Sauvignon, non cloné, tel qu’il régnait en Medoc avant 1914.

RVF 17/20
MAS DE DAUMAS GASSAC 1990
De la rondeur et du volume. Tout y est : élégance, persistance et complexité aromatique. Distingué, sans le moindre côté "m’as-tu vu" !

Des plats harmonieux pour accompagner le Daumas Gassac Rouge.

Gratin d’aubergines.
Aubergines coupées en tranches, frites dans l’huile d’olive, égouttées. Entre chaque couche : sel, poivre, ail, basilic.
A la fin arroser de sauce tomate fraîche et basilic.

Gratin de courgettes.
(même principe)

Poivrons rouges et aubergines farcies.
Oignons et viande de mouton, un peu de cumin, piment, sel.

Gigot de mouton piqué d’ail.

Tagine de mouton.
Épaule entière ou autre morceau d’une seule pièce cuit à l’étouffée dans un plat en terre sur un lit de légumes : oignons, poivrons, tomates, courgettes + sel, piment, cumin, huile d’olive.

Gigot d’agneau au thym.

Canard rôti ou à la broche.

Pintade rôtie.
En cocotte sur un lit de pommes qui caramélisent ou pommes servies entières avec gelée de groseille ou en sauce.
Oie farcie rôtie.

Magret de canard.

Viande de bœuf.

Filet, faux filet, entrecôte, onglet, etc., simple ou accompagnée d’une sauce aux fines lies Daumas Gassac.

Gibier (à plumes ou à poils).

Gigot de sanglier.

Pigeons (rôtis ou en tagine).

Cèpes.

Gratin de pommes de terre et oignons cuits au four.

 

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