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Saint Emilion

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Château Couvent des Jacobins 1988

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Grand Cru Classé Saint Emilion 

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60,00 €

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Fiche technique

AppellationSaint-Emilion
NiveauBas goulot
Millésime1988
Format75cl
CouleurRouge
EtiquetteParfaite
TVA récupérablenon

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Le Couvent des Jacobins a été édifié au XIIIème siècle en plein coeur de Saint-Émilion. Dès le 16ème siècle, les vins qui y sont produits retiennent l'attention. Aujourd'hui et depuis plus d'un siècle, c'est la famille Joinaud-Borde qui est propriétaire de ce vignoble de 11 hectares de vignes qui ont plus de 40 ans et qui font la part belle au merlot.

Pour la famille Joinaud-Borde, faire du vin nécessite autant de savoir-faire que de savoir-vivre car le vin n'est pas qu'une suite de gestes techniques et culturaux. C'est avant tout un Art de vivre que cherchent à perpétuer des vignerons de père en fils et de mère en fille.

Les vignes sont travaillées de manière traditionnelle, pour avoir des rendements modérés. Au chai, la rigueur et la passion président des vinifications parcellaires et peu interventionnistes. 

Les vendanges sont manuelles pour une vinification traditionnelle et un élevage en barriques de chêne dans des caves creusées sous le village de Saint-Émilion.




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