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Sauternes/Barsac

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Château de Malle 1997

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Grand Cru Classé Sauternes

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29,60 €

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Fiche technique

AppellationSauternes
Millésime1997
NiveauParfait
Format75cl
CouleurBlanc Liquoreux
EtiquetteAbîmée
TVA récupérablenon

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Une belle offre spéciale pour ce grand millésime à maturté en raison des étiquettes marquées par une bouteille cassée dans la caisse.

CHATEAU DE MALLE
GRAND CRU CLASSE EN 1855
SAUTERNES

LE VIGNOBLE


Les vignes s'étendent sur les communes de Preignac et de Fargues. Seuls 28 hectares du vignoble de Malle sont consacrés à l'élaboration du Sauternes. Le terroir sur un plateau de moyenne altitude vallonné est argilo-graveleux sur un sous-sol siliceux. Les cépages (69 % sémillon, 28 % sauvignon et 3% muscadelle) sont âgés en moyenne de 30 à 40 ans et la densité est de 6600 pieds à l'hectare.
Les vignes attendent chaque année l'invasion progressive du noble champignon, le botrytis cinéréa. Les vendanges selon la tradition, sont faites à la main, par tries successives, chaque grain n'étant cueilli que parfaitement "rôti". Selon les années, 3 à 5 tries sont nécessaires. Le rendement moyen est minime puisqu'il se situe entre 12 et 15 hectolitres à l'hectare.

LES CHAIS

Chaque cépage est vinifié séparément. Le pressurage est direct et les débourbages durent une dizaine d'heures. Puis les lies fines sont réintroduites avant le début de la fermentation en barriques de chêne dont 1/3 sont neuves chaque année. Les ouillages sont réguliers et les soutirages se font tous les trois mois.
L'élevage en barriques dure de 20 à 24 mois. Les vins sont mis en bouteilles au Château 2 ou 3 ans après la récolte, selon les millésimes.
La production moyenne annuelle est de
40 000 bouteilles dont 85 % partent à l'exportation.

Le CHATEAU DE MALLE est avant tout un cru classé de Sauternes. Son vin plus fruité que liquoreux tient de Barsac par la sève et de Sauternes par la distinction.

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